17. marts 2021
Grød ala Madam Mangor
Forfatter
Glem alt om moderne hurtiggrød! Oplev den klassiske og fyldige grød, som den berømte Madam Mangor dikterede den i 1800-tallets kogebøger.
Madam Mangor (Anne Marie Mangor) var en af Danmarks mest kendte kogebogsforfattere i 1800-tallet. Hendes opskrifter på byggrød og rødgrød er klassikere i dansk madkulturel historie.
Nedenfor er en moderne, lækker fortolkning af hendes historiske bygvandgrød, der ofte serveres under de lokale Gyldne Dage i Præstø.
Ingredienser (ca. 4 portioner)
- 2,5 dl grove byggryn
- 7 dl vand (eller mælk, hvis du ønsker den mere cremet)
- 1 tsk salt
- Topping: Frisk frugt eller bær, nødder, lidt kanel, smør og sukker
Sådan gør du
- Kom byggryn, væske og salt i en gryde.
- Bring grøden i kog under omrøring.
- Lad den simre ved svag varme i ca. 20-30 minutter, indtil den har en cremet og god konsistens.
- Server den rygende varm i dybe tallerkener.
- Gør som i 1800-tallet og top med en god klat smør, lidt sukker og det frugt, du har ved hånden (eller nyd den med moderne toppings som friske bær og hakkede mandler).


Byggrød - klassisk udgave
Byggrød - moderne udgave med topping



















